Ресторантът и плажният клуб са замислени като продължение на пясъчната дюна, а меките пастелни тонове на целия интериор предразполагат към пълно спокойствие и предаване на един по-бавен ритъм на живот и смирено присъствие.
„Сърцето на Cavo се оформи около тристагодишното маслиново дърво, което има за цел да ни отнесе в света на Зорба Гъркът и отношението му към живота. „Колко просто и скромно нещо е щастието: чаша вино, печени
кестени, звукът на моретo“, възкликва персонажът на Казандзакис.